{"id":23339,"date":"2016-12-13T09:02:37","date_gmt":"2016-12-13T12:02:37","guid":{"rendered":"http:\/\/patagoniambiental.com.ar\/?p=23339"},"modified":"2016-12-13T09:02:37","modified_gmt":"2016-12-13T12:02:37","slug":"la-carpa-lucha-contra-su-mala-fama-y-sus-defensores-revelan-los-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patagoniambiental.com.ar\/info\/la-carpa-lucha-contra-su-mala-fama-y-sus-defensores-revelan-los-beneficios\/","title":{"rendered":"La carpa lucha contra su mala fama y sus defensores revelan los beneficios"},"content":{"rendered":"

Neuqu\u00e9n.-La principal caracter\u00edstica de la carpa es su modalidad invasora en los ecosistemas, su capacidad de reproducci\u00f3n y la adaptaci\u00f3n a los distintos r\u00edos.<\/p>\n

\n

Desde su aparici\u00f3n en la cuenca del r\u00edo Negro, las carpas, o como se las denomina cient\u00edficamente Cyprinus carpio, generaron gran sorpresa en propios y extra\u00f1os de la pesca, la ciencia y la gastronom\u00eda. Con el tiempo, se convirtieron en una especie m\u00e1s dentro del ecosistema y dejaron la \u201cmala prensa\u201d de lado.<\/p>\n

De origen asi\u00e1tico, se cree que llegaron al r\u00edo Negro a trav\u00e9s de los canales de riego desde el Valle Medio, y por su capacidad reproductiva lograron expandirse hasta el r\u00edo Limay inferior.<\/p>\n

Una de sus caracter\u00edsticas es moverse en card\u00famenes y lograr una r\u00e1pida adaptaci\u00f3n en los lugares donde habita, como en nuestra zona a los r\u00edos correntosos, y a diferentes temperaturas.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os lograron una gran aceptaci\u00f3n entre los pescadores y cocineros, que despertaron el inter\u00e9s comercial en la regi\u00f3n y realizan distintas comidas con la carne del pescado. \u201cTodo lo que podemos hacer con otros pescados, lo hemos realizado con carpa\u201d dijo Leandro Pistagnesi, cocinero de Allen.<\/p>\n

Romper el mito<\/b><\/p>\n

\u201cTenemos una gran aceptaci\u00f3n. Aprovechamos cada espacio para romper con el mito de su gusto barroso\u201d dijo Leandro, y caracteriz\u00f3 al color de la carne como \u201crosada\u201d. En su emprendimiento desarrollan un sistema para quitar las espinas de una forma \u201cm\u00e1s pr\u00e1ctica y efectiva\u201d<\/p>\n

\u201cLlegan hasta Arroyito por suerte, porque es una gran barrera mec\u00e1nica\u201d admiti\u00f3 Guillermo Blasetti, ec\u00f3logo y trabajador de la Autoridad Interjurisdiccional de Cuencas (AIC), quien en conjunto con la direcci\u00f3n de Piscicultura de la provincia de Neuqu\u00e9n, realizaron un estudio sobre la situaci\u00f3n de las carpas en el r\u00edo Limay inferior y su convivencia con el resto de las especies.<\/p>\n

En el estudio determinaron que sigue predominando el pejerrey, y a pesar su gran capacidad de reproducci\u00f3n, por sobre los dem\u00e1s peces, \u201cla carpa (en numero) est\u00e1 por debajo del resto de los peces\u201d.<\/p>\n

\u201cLa carpa es un integrante m\u00e1s del ecosistema\u201d afirm\u00f3 Blasetti y agreg\u00f3 que \u201cpara no tener problemas en el ecosistema, tenemos que regular y controlar las especies presentes en el r\u00edo Limay inferior\u201d.<\/p>\n

Aunque no se la considere una amenaza, Blasetti desliz\u00f3 que \u201ctenemos una especie en expansi\u00f3n que va a generar una competencia sobre individuos que tengan las mismas necesidades que ella, que como todo animal inserto en un ecosistema, puede generar problemas\u201d.<\/p>\n

Alarma de ecologistas<\/b><\/p>\n

Desde que se empezaron a encontrar ejemplares en la zona, se encendieron las alarmas de grupos ecologistas que tem\u00edan por complicaciones que podr\u00eda traer un pez como la carpa para la vida de los r\u00edos. Lejos de esta situaci\u00f3n, el ec\u00f3logo explic\u00f3 que \u201csiempre existe un equilibrio, que aun no est\u00e1, pero existir\u00e1 cuando alguna especie frene la capacidad de reproducci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

\u201cHasta que no venza la capacidad de reproductiva y dispersi\u00f3n que tiene el pejerrey y la perca, nunca va a ser dominante\u201d prosigui\u00f3 en su explicaci\u00f3n Blasetti, y asegur\u00f3 que \u201clas arco iris \u00f3 marr\u00f3n, no se comen los huevos de las carpas. Si puede ser que se coman los alevinos\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

Una especie invasora, que tiene antecesoras<\/div>\n
El estudio de la AIC, determin\u00f3 que la carpa no es la \u00fanica especie que ha sido insertada en la regi\u00f3n, ya que mojarras y almejas fueron introducidas artificialmente en el r\u00edo Limay inferior.<\/div>\n
Una carpa de cuatro kilos desprende por a\u00f1o cuatro cientos mil ovas de una sola vez.<\/div>\n
Por kilo puede arrojar 100.000 huevos al a\u00f1o<\/div>\n
Guillermo Blasetti:<\/div>\n
\u201cLa carpa tiene ventajas por sobre la trucha marr\u00f3n por ejemplo, ya que no necesita un ambiente de desove tan sofisticado. Puede esparcir sus huevos en ra\u00edces, \u00bfy que tenemos en las costas? muchas ra\u00edces. Esto facilita su tarea\u201d.<\/div>\n
\u201cEl pejerrey necesita una gran cantidad de oxigeno en agua. La carpa no, es la que menos necesita. Estas facilidades que brinda el ecosistema en la regi\u00f3n, potencian la reproducci\u00f3n de la carpa, que puede arrojar hasta cien mil huevos por kilo al a\u00f1o, mientras que una trucha ronda los tres mil en el mismo per\u00edodo\u201d.<\/div>\n
\u201cLa carne es muy aprovechable…\u201d<\/div>\n
Leandro Pistagnesi:<\/div>\n
\u201cUn d\u00eda estaba pescando pejerrey y saqu\u00e9 una carpa, no entend\u00eda nada. Pregunt\u00e9, me dijeron qu\u00e9 era y empec\u00e9 a averiguar. Descubrimos que es uno de los peces m\u00e1s consumidos del mundo\u201d.<\/div>\n
\u201cDecidimos cocinar en vivo en las ferias, para romper el mito de su sabor \u2018barroso\u2019, una vez que la prueban, la gente se rectifica. Se puede hacer todo lo que se hace con otros pescados. Su carne es muy aprovechable. Se deber\u00eda ense\u00f1ar a la gente, porque est\u00e1 en el r\u00edo y se puede comer con facilidad si se sabe cocinar. Podr\u00eda ayudar a las familias\u201d.<\/div>\n
Fuente: Diario Rio Negro-Agencia Neuqu\u00e9n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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