{"id":30323,"date":"2017-06-10T09:00:54","date_gmt":"2017-06-10T12:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/patagoniambiental.com.ar\/info\/?p=30323"},"modified":"2017-06-09T22:31:56","modified_gmt":"2017-06-10T01:31:56","slug":"un-paso-firme-para-disminuir-las-perdidas-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patagoniambiental.com.ar\/info\/un-paso-firme-para-disminuir-las-perdidas-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Un paso firme para disminuir las p\u00e9rdidas de alimentos"},"content":{"rendered":"
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BUENOS AIRES.- El Ministerio de Agroindustria, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Agregado de Valor, en conjunto con el Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) y la Representaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) en Argentina, brindaron el primer taller de formaci\u00f3n de capacidades en la Metodolog\u00eda de Evaluaci\u00f3n de Cadenas Agroalimentarias (MECA).<\/p>\n

Este encuentro surgi\u00f3 de la articulaci\u00f3n de los tres organismos en el marco del Programa Nacional de Reducci\u00f3n de P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos que lleva adelante el MINAGRO, y de la necesidad de contar con una metodolog\u00eda compartida por especialistas del pa\u00eds que permita estudiar las cadenas agroalimentarias con la vista puesta en la eficiencia y la reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas, a fin de encauzar investigaciones y proponer mejoras en todo el sistema agroalimentario.<\/p>\n

El taller se realiz\u00f3 durante los d\u00edas 30 y 31 de mayo, y el 1\u00ba de junio, en la sede del Ministerio de Agroindustria, participaron 30 profesionales de variadas disciplinas provenientes de entidades p\u00fablicas, privadas y de la sociedad civil, vinculados al an\u00e1lisis de diferentes cadenas agroalimentarias de m\u00e1s de 10 provincias. La metodolog\u00eda del encuentro incluy\u00f3 la formaci\u00f3n de varios equipos integrados por cinco participantes cada uno que analizaron cadenas alimentarias espec\u00edficas (l\u00e1cteos, trigo, hortalizas, frutas frescas y para industria), exploraron los m\u00e9todos y herramientas necesarios para analizar problemas y buscar soluciones, y al final de cada jornada presentaron sus conclusiones para debatirlas en reuni\u00f3n plenaria.<\/p>\n

Durante la apertura la Subsecretaria de Alimentos y Bebidas, Ing. Agr. Mercedes Nimo, expres\u00f3 que \u00a8estamos muy contentos de poder organizar este encuentro que es el fruto del trabajo articulado entre organismos nacionales e internacionales, para ofrecer herramientas que contribuyan a disminuir las p\u00e9rdidas de alimentos, a trav\u00e9s de la capacitaci\u00f3n de multiplicadores en territorio\u00a8.<\/p>\n

Federico Ganduglia, Representante Encargado del IICA en la Argentina explic\u00f3 que \u00abMejorar la contribuci\u00f3n de la agricultura a la seguridad alimentaria es uno de los objetivos estrat\u00e9gicos del IICA. El Instituto promueve la agregaci\u00f3n de valor integral, y en este sentido aunar esfuerzos en pos de la reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y desperdicios a lo largo de las cadenas agroalimentarias tiene la trascendencia de agregar valor econ\u00f3mico, ambiental y social simult\u00e1neamente\u00bb.<\/p>\n

Francisco Yofre, Oficial a Cargo de la Representaci\u00f3n de FAO Argentina, se\u00f1al\u00f3 a su vez que \u00abUna de las prioridades de FAO es la reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos. Este taller es un punto de encuentro para fortalecer el trabajo interagencial, el intercambio de experiencias y la formaci\u00f3n de todos los actores implicados en las distintas cadenas agroalimentarias. Sin duda, esta capacitaci\u00f3n generar\u00e1 sinergias que enriquecer\u00e1n la agenda del Tercer Di\u00e1logo Regional de P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos, organizado por FAO del 6 al 8 de junio de 2017 en Santiago de Chile\u00bb.<\/p>\n

Durante el primer dia de trabajo, el Secretario de Agregado de Valor, Ing. N\u00e9stor Roulet, comparti\u00f3 su mirada y experiencias con los distintos grupos de trabajo, transmitiendo \u00a8la importancia y responsabilidad que tiene este grupo de profesionales que fue preseleccionado para llevar adelante la capacitaci\u00f3n y luego proponer un trabajo articulado con el sector productivo en cada regi\u00f3n. Para el Ministerio este programa es estrat\u00e9gico\u00a8.<\/p>\n

Es importante recordar que en Argentina se pierden y desperdician cerca de 16 millones de toneladas de alimentos y que el mayor porcentaje, est\u00e1 dado por las p\u00e9rdidas, ocasionadas en las etapas de producci\u00f3n, procesamiento y log\u00edstica hasta llegar al punto de venta. Las mayores p\u00e9rdidas se perciben en las cadenas frutihort\u00edcolas, cereales y l\u00e1cteos.<\/p>\n

Acerca de la MECA
\nLa Metodolog\u00eda de Evaluaci\u00f3n de Cadenas Agroalimentarias (MECA) apunta a identificar las debilidades de las cadenas agroalimentarias que ocasionan las p\u00e9rdidas de alimentos, y a su vez, elaborar propuestas para mejorar la eficiencia de las cadenas a partir de la identificaci\u00f3n y formulaci\u00f3n de soluciones, utilizando el enfoque de Proyecto.<\/p>\n

La MECA es resultado del esfuerzo de un gran n\u00famero de especialistas y fue desarrollada a lo largo de varios a\u00f1os. El trabajo fue liderado por el Ph.D. Jerry La Gra, especialista en desarrollo rural y mercadeo del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA), actualmente retirado.<\/p>\n

Seg\u00fan Karol Alp\u00edzar, facilitadora provista por el IICA, la metodolog\u00eda MECA \u00abbusca apoyar a los pa\u00edses a disminuir sus p\u00e9rdidas de alimentos; situaci\u00f3n que afecta la seguridad alimentaria y nutricional as\u00ed como la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios de los pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe\u00bb.<\/p>\n

Este Primer Taller de Capacitaci\u00f3n en el tema de las p\u00e9rdidas y desperdicio de alimentos constituye un paso promisorio en el desarrollo del Programa Nacional de Reducci\u00f3n de P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos, en cuyo marco se encara ahora la formaci\u00f3n de profesionales y t\u00e9cnicos especializados en encarar soluciones concretas para disminuir el impacto econ\u00f3mico, productivo y social de este problema.<\/p>\n<\/div>\n

\u00a0Fuente: Ministerio de Agroindustria<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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