![\"\"](\"https:\/\/patagoniambiental.com.ar\/info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/thumbnail_Bioeconom\u00eda-1-600x450.jpg\")
<\/p>\nLas Grutas.-La segunda jornada del IV Simposio de Bioeconom\u00eda que se desarroll\u00f3 en Las Grutas, con la presencia de representantes de todas las provincias patag\u00f3nicas, tuvo como eje principal la soberan\u00eda alimentaria y se abri\u00f3 el debate, luego de las exposiciones de la ma\u00f1ana, a las implicancias de este concepto.<\/p>\n
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La apertura estuvo a cargo de la directora de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n Productiva de La Pampa, Inv. Luz Lardone, y del ministro de Agricultura Ganader\u00eda y Pesca de R\u00edo Negro, Alberto Diomedi. Luego se realiz\u00f3 un panel sobre \u2018Bioeconom\u00eda y Salud: Soberan\u00eda alimentaria, desaf\u00edos de la interacci\u00f3n entre alimentos y salud\u2019, que fue coordinado por Gabriela Aschkar, vicedecana del Centro Universitario Regional Zona Atl\u00e1ntica de la Universidad Nacional del Comahue y presidenta de la Unidad Integrada para la Innovaci\u00f3n del Sistema Agroalimentario de la Patagonia Norte. Se abordaron los temas \u201cEl alimento, equidad, salud, soberan\u00eda\u201d, a cargo del Dr. Alfredo Muruaga, secretario de Pol\u00edticas P\u00fablicas del Ministerio Salud de R\u00edo Negro; \u201cAlimentaci\u00f3n saludable, ambiente y biodiversidad: \u00bfobjetivos antag\u00f3nicos?\u201d, con la disertaci\u00f3n del Dr. Pablo Tittonell, del INTA-CONICET; \u201cSoberan\u00eda alimentaria desde la Red de Seguridad Alimentaria-CONICET (RSA)\u201d, expuesto por el Dr. Javier Pardo del CONICET y \u201cPol\u00edticas p\u00fablicas en ciencia y tecnolog\u00eda aplicadas a alimentos funcionales para contribuir con la soberan\u00eda alimentaria\u201d, con el Dr. Daniel Barrio, del Centro de Investigaciones y Transferencia de R\u00edo Negro, CONICET-UNRN.<\/p>\n
Luego se realiz\u00f3 un debate, trabajo con la modalidad de taller y puesta en com\u00fan de las conclusiones.<\/p>\n
El ingeniero Fabio Ab\u00e1bile, profesional del INTA del Valle Inferior e integrante del comit\u00e9 acad\u00e9mico de la Fundaci\u00f3n para la Integraci\u00f3n Regional Argentina, que justamente uno de sus ejes de trabajo es la soberan\u00eda alimentaria, plante\u00f3 que \u201cel concepto de soberan\u00eda alimentaria tiene que ver con un derecho, cuando uno habla de soberan\u00eda, el ser soberano implica tener el derecho sobre la alimentaci\u00f3n, y tener el derecho sobre la alimentaci\u00f3n no solamente tiene que ver con acceder al alimento, tiene que ver con recrear los sistemas productivos de cada regi\u00f3n o de cada localidad, de cada pa\u00eds, observar las culturales sobre lo que uno consume o est\u00e1 acostumbrado a consumir, garantizar alimentos de calidad en inocuidad y en valor nutricional, y tiene que ver con cuestionar fuertemente los modelos de producci\u00f3n y de concentraci\u00f3n en base a la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos, la realidad mundial es que diez grupos econ\u00f3micos manejan la producci\u00f3n de alimentos, es muy dif\u00edcil establecer esta idea de soberan\u00eda alimentaria con ese esquema de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos\u201d.<\/p>\n
Ab\u00e1bile destac\u00f3 que \u201csi la soberan\u00eda alimentaria implica un derecho, que pocas manos produzcan lo que comemos nos aleja de ese derecho por lo tanto la \u00fanica forma de hacer efectivo este derecho de soberan\u00eda alimentaria es que la producci\u00f3n de alimentos est\u00e9 atomizada y est\u00e9, b\u00e1sicamente, en manos de los peque\u00f1os y medianos productores y cooperativas, que es lo que nos garantiza tener un acceso a precios relativamente justos\u201d.<\/p>\n
Por la tarde ser realizaron una serie de charlas, vinculadas con emprendimientos, como \u201cProcedimiento para la inscripci\u00f3n de establecimientos (RNE) y productos alimenticios (RNPA)\u201d, a cargo de Jos\u00e9 Mar\u00eda Garc\u00eda Lago, de Salud Ambiental del Ministerio de Salud de R\u00edo Negro; \u201cEmpresa Fruch: la innovaci\u00f3n en tiempos de crisis\u201d, con Gast\u00f3n Arcucci y Manuel Pucheta, emprendedores de Cipolletti; \u201cLa alimentaci\u00f3n y la salud como una construcci\u00f3n colectiva, experiencia SOL MAPU\u201d. Dr. Carlos Baruf. Fundaci\u00f3n Sol Patagonia\u2013 UFLO; \u201cTecnolog\u00eda aplicada al desarrollo de los hongos comestibles como nuevo recurso bioecon\u00f3mico en la regi\u00f3n patag\u00f3nica\u201d, con la Dra. Carolina Barroetave\u00f1a. CIEFAP; y \u201cProducci\u00f3n de olivos en la Patagonia: el sue\u00f1o de emprender\u201d, con MSc. Carlos Sylwan, de la empresa Olivos Patag\u00f3nicos, Las Grutas.<\/p>\n
En el tramo de la tarde hubo una serie de ponencias de investigaci\u00f3n aplicada que se llevan a cabo en distintas sedes universitarias, como \u201cAcuicultura multiprop\u00f3sito de erizos de mar con aplicaciones biotecnol\u00f3gicas\u201d, a cargo de la Dra. Tamara Rubilar. CESIMAR, CCT CENPAT-CONICET; \u201cConstruyendo la transici\u00f3n agroecol\u00f3gica para la soberan\u00eda alimentaria en valle inferior del r\u00edo Negro\u201d, con la Lic. Vanda Ianowski y el T\u00e9c Agr. Axel Teller\u00eda, de la Unidad Integrada para la Innovaci\u00f3n del Sistema Agroalimentario de la Patagonia Norte, UIISA- UNCo IDEVI; \u201cLevaduras para la diversificaci\u00f3n productiva con agregado de valor en la Patagonia Norte\u201d, con la Dra. Silvana Del M\u00f3naco. PROBIEN-CONICET-UNCo; \u201cTecnolog\u00edas de preservaci\u00f3n y desarrollo de nuevos productos alimenticios a partir de materias primas de origen patag\u00f3nico\u201d. Mag. Mar\u00eda Isabel Luj\u00e1n. UNCo; \u201cLa oferta regional e internacional de sidra: factores culturales, institucionales y socioecon\u00f3micos\u201d. Mag. Ing. Mar\u00eda Laura Malaspina. UNCo; \u201cSoberan\u00eda alimentaria en la Patagonia Norte\u201d. Dra. Anabella Salomone. CONICET-IPEHCS- UNCo; \u201cDesarrollo de productos e ingredientes funcionales a partir de frutas, hortalizas y sus residuos de producci\u00f3n e industrializaci\u00f3n\u201d. Dra. Lorena Franceschinis. PROBIEN-CONICET-UNCo; y \u201cProducir carnes con contenidos de \u00e1cidos grasos acorde a la salud humana, es posible\u201d. Mg, Gabriela Garcilazo. UIISA-INTA, entre otras.<\/p>\n
Fuente: Noticias Universitarias<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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