{"id":80813,"date":"2024-03-17T19:00:00","date_gmt":"2024-03-17T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/patagoniambiental.com.ar\/info\/?p=80813"},"modified":"2024-08-13T11:07:46","modified_gmt":"2024-08-13T14:07:46","slug":"que-relacion-tienen-una-cerveceria-un-gin-y-un-jardin-de-plantas-nativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patagoniambiental.com.ar\/info\/que-relacion-tienen-una-cerveceria-un-gin-y-un-jardin-de-plantas-nativas\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n tienen una cervecer\u00eda, un gin y un jard\u00edn de plantas nativas?"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n

Bariloche.-Desde hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o, Cervecer\u00eda Patagonia apuesta al sello regional y al trabajo interinstitucional, contando con una plantaci\u00f3n de especies locales en su microcervecer\u00eda de Bariloche.<\/h4>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/figure>\n\n\n\n

<\/a> <\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n

La cerveza artesanal y las cervecer\u00edas en Bariloche se han convertido en un atractivo casi obligatorio de probar, al igual que los chocolates. La popular bebida y su elaboraci\u00f3n, en medio de monta\u00f1as y lagos, se convirtieron en una postal m\u00e1s del paisaje.<\/p>\n\n\n\n

Con esta impronta, enclavada en pleno Circuito Chico, est\u00e1 Cervecer\u00eda Patagonia, una propuesta que naci\u00f3 en 2016, rodeada de un entorno natural \u00fanico acompa\u00f1ada de la impactante vista al Lago Moreno.<\/p>\n\n\n\n

El espacio cuenta con una f\u00e1brica donde se cocinan las variedades propias de cervezas, y se suman un sal\u00f3n gastron\u00f3mico y un \u201cjard\u00edn cervecero\u201d con opciones gastron\u00f3micas basadas en los sabores y aromas de la Patagonia.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

El hermoso jard\u00edn de nativas de Cervecer\u00eda Patagonia. Foto: gentileza.<\/p>\n\n\n\n

Si nada le pod\u00eda ganar a este entorno, hace un a\u00f1o la firma decidi\u00f3 apostar a la creaci\u00f3n de un jard\u00edn de plantas nativas, que renueva el sello patag\u00f3nico de esta cerveza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El jard\u00edn de nativas de la Microvercer\u00eda fue desarrollado junto a la m\u00e9dica naturista local, Sara Itkin, y un equipo de viveristas de la Universidad Nacional de R\u00edo Negro en el verano del 2023<\/strong>. En el jard\u00edn los visitantes pueden ver el primer y \u00fanico cultivo experimental de un berrie nativo en un micropaisaje productivo. All\u00ed se est\u00e1 rescatando y cultivando u\u00f1i o murta (Ugni milonae), en cooperaci\u00f3n con investigadores de IRNAD, CONICET y UNRN.<\/p>\n\n\n\n

Este berrie, con gran potencial comercial, puede utilizarse como producto gastron\u00f3mico, cosm\u00e9tico, farmacol\u00f3gico (por sus propiedades cicatrizantes, analg\u00e9sicas y antioxidantes) o como bot\u00e1nicos para bebidas alcoh\u00f3licas como la cerveza o el gin.<\/p>\n\n\n\n

\"Cervecer\u00eda<\/figure>\n\n\n\n

Cervecer\u00eda Patagonia apost\u00f3 a las plantas nativas. Foto: gentileza.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, cuenta con diferentes sectores al aire libre con m\u00e1s de 30 herb\u00e1ceas nativas de atractiva floraci\u00f3n de llamativos colores como el Llallante (Geum magellanicun), el amancay (Alstroemeria aurea), el buchu (Haplopappus glutinosus) y chilco ( Fuchsia magellanica) entre tantas que estimulan los sentidos y atraen polinizadores aut\u00f3ctonos en riesgo de extinci\u00f3n. Es un jard\u00edn donde los visitantes pueden conocer y disfrutar un espacio donde se pone el valor el bosque en todos los sentidos.<\/p>\n\n\n\n

Como una opci\u00f3n para turistas y residentes, el circuito est\u00e1 planteado con postas donde se escanea un QR y se explica un poco qu\u00e9 son las plantas nativas; todos los canteros tienen los nombres cient\u00edficos y originarios de las plantas.<\/p>\n\n\n\n

\"Sara<\/figure>\n\n\n\n

Sara Itkin dijo que \u201clo m\u00e1s complejo fue conseguir las nativas\u00bb. Foto: gentileza.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s dif\u00edcil<\/h2>\n\n\n\n

Sara Itkin, encargada del proyecto, hab\u00eda comentado: \u201cHacer un jard\u00edn de nativas en la Microcervecer\u00eda fue un gran compromiso con la madre tierra<\/strong>, fue como pedirle permiso para llevar un pedacito de su esp\u00edritu, del bosque para cultivarlo y darlo a conocer y mostrar as\u00ed su inconmensurable valor. A su vez, hacer lazos desde Cerveza Patagonia con cient\u00edficos que est\u00e1n apostando a valorar y cuidar la naturaleza y generar un mini paisaje productivo con un proyecto de recuperaci\u00f3n y cultivo de berries nativos, me llena de orgullo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cuando le ofrecieron el espacio para generar el jard\u00edn, Itkin dijo que \u201clo m\u00e1s complejo fue conseguir las nativas. Ten\u00edamos s\u00f3lo las plantas que pod\u00edamos comprar y nos dimos cuenta que no hab\u00eda muchas nativas en los viveros, y por supuesto no pod\u00edamos ir a depredar el bosque nativo para recrearlo aqu\u00ed\u201d. Fue as\u00ed que se propuso trabajar con la Tecnicatura en Viveros de la UNRN \u201cporque ven\u00edan trabajando y produciendo nativas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

La propuesta es un destilado que desde su concepci\u00f3n y receta es patag\u00f3nico. Foto: gentileza<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfUn gin agroecol\u00f3gico?<\/h2>\n\n\n\n

Por su parte, la l\u00edder de higiene seguridad y medio ambiente de la cervecer\u00eda, Carolina Levermann, hab\u00eda comentado que \u201cel objetivo es fomentar el conocimiento, cultivo, uso y conservaci\u00f3n de nativas, y trabajar en conjunto con instituciones y organizaciones involucradas en la conservaci\u00f3n ambiental\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El origen de este espacio, que cumpli\u00f3 un a\u00f1o esta temporada, fue la elaboraci\u00f3n de \u201cGinkgo\u201d, un gin estilo Dry Gin destilado cuatro veces en alambique de cobre, macerado previamente con 11 bot\u00e1nicos argentinos. Cuatro de ellos, provenientes de la Patagonia y cultivados de manera agroecol\u00f3gica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

El el objetivo es fomentar el conocimiento, cultivo, uso y conservaci\u00f3n de nativas. Foto: gentileza.<\/p>\n\n\n\n

La historia del Ginkgo Patag\u00f3nico es m\u00e1s que el recuerdo de un \u00e1rbol extinto en la Patagonia: \u201cEs la inspiraci\u00f3n por la que buscamos que ninguna planta nativa deje de existir. Por eso, construimos este vivero de plantas nativas en nuestra Microcervecer\u00eda en Bariloche para reforestar y preservar nuestro lugar de origen\u201d, aseguraron desde la firma.<\/p>\n\n\n\n

Y destacaron: \u201cCon Ginkgo volvemos a reflejar el esp\u00edritu de exploraci\u00f3n constante que caracteriza a la marca. Por un lado, se trata de un destilado que desde su concepci\u00f3n y receta es patag\u00f3nico<\/strong>, con foco en los sabores locales. Por otro, plantea el compromiso de preservar la regi\u00f3n de la que somos parte con un jard\u00edn de nativas abierto al p\u00fablico que servir\u00e1 para tomar conciencia sobre la importancia de proteger la flora nativa y la biodiversidad e inspirar a su preservaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: masp.lmneuquen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":80814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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