Sebastian Ratto, Coordinador T\u00e9cnico Comercial Cerdos de Provimi Cargill Argentina, explica c\u00f3mo la humedad puede influir en el manejo de los ambientes de las granjas porcinas, sobre todo en \u00e9pocas de alta temperatura…<\/p>\n\n\n\n
En las granjas de producci\u00f3n porcina, la temperatura y la humedad son dos factores cruciales para el bienestar y la eficiencia productiva de los cerdos. Sin embargo, en \u00e9pocas de altas temperaturas, la mayor\u00eda de las decisiones sobre el ambiente interior se basan \u00fanicamente en la temperatura (temperatura de bulbo seco), ignorando la influencia significativa de la humedad. Esta pr\u00e1ctica err\u00f3nea resulta en una inadecuada regulaci\u00f3n de las condiciones ambientales, creando un entorno clim\u00e1tico desfavorable que genera cambios en el comportamiento y alteraciones en el sistema inmune y la fisiolog\u00eda normal de los cerdos, lo que impacta negativamente en su eficiencia de producci\u00f3n.
Los cerdos son animales homeot\u00e9rmicos, lo que implica que deben mantener su temperatura corporal dentro de un rango estrecho (39 – 39.5\u00b0C) para un funcionamiento fisiol\u00f3gico adecuado. Dado que el consumo de energ\u00eda y la actividad voluntaria generan calor, bajo condiciones de fr\u00edo este puede ser aprovechado para mantener la temperatura interna dentro del rango \u00f3ptimo; sin embargo, en ambientes de altas temperaturas, este exceso de calor debe ser necesariamente disipado hacia el exterior de su cuerpo.
Seg\u00fan las condiciones ambientales imperantes, los cerdos emplean distintos mecanismos para regular su temperatura interna:
En un ambiente fr\u00edo, predomina el intercambio de calor sensible, el cual se produce a trav\u00e9s de los procesos de conducci\u00f3n, radiaci\u00f3n y convecci\u00f3n. Este intercambio de calor depende del gradiente de temperatura entre el cerdo y su entorno, en donde el objeto m\u00e1s caliente entregar\u00e1 calor al objeto m\u00e1s fr\u00edo hasta que se alcance el equilibrio t\u00e9rmico (segunda ley de termodin\u00e1mica).
En un ambiente c\u00e1lido, toma mayor relevancia el mecanismo de intercambio de calor latente, que ocurre a trav\u00e9s del proceso de evaporaci\u00f3n. En los cerdos, este proceso se logra mediante el aumento de la frecuencia respiratoria (jadeo) y el mojado directo, siendo su eficacia dependiente del gradiente de humedad. La evaporaci\u00f3n es el m\u00e9todo m\u00e1s eficiente para eliminar el exceso de calor en condiciones de alta temperatura.
En este contexto, es crucial crear entornos confortables que favorezcan tanto el intercambio de calor sensible como de calor latente. Para garantizar una producci\u00f3n porcina eficiente, resulta fundamental entender la capacidad de vapor de agua que puede contener el aire y su comportamiento, lo cual permite desarrollar adecuadas estrategias de ventilaci\u00f3n y climatizaci\u00f3n que promuevan un ambiente \u00f3ptimo para los cerdos.<\/p>\n\n\n\n
El agua, que se encuentra en la naturaleza en tres estados (s\u00f3lido, l\u00edquido y gaseoso), experimenta transformaciones a trav\u00e9s de procesos como evaporaci\u00f3n, condensaci\u00f3n, fusi\u00f3n y sublimaci\u00f3n. Las mol\u00e9culas de agua est\u00e1n en constante movimiento y su velocidad est\u00e1 determinada por su energ\u00eda, la cual est\u00e1 directamente relacionada con la temperatura.<\/p>\n\n\n\n
Para cambiar del estado l\u00edquido al gaseoso, las mol\u00e9culas de agua deben aumentar su energ\u00eda cin\u00e9tica (energ\u00eda de movimiento) en 600 calor\u00edas por gramo. Este proceso se conoce como calor latente de vaporizaci\u00f3n, siendo las mol\u00e9culas que contienen m\u00e1s energ\u00eda las que se evaporan m\u00e1s r\u00e1pido.
El aire siempre contiene cierta cantidad de vapor de agua; el aire fr\u00edo suele tener una menor capacidad para retener vapor de agua, mientras que el aire caliente puede retener una mayor cantidad. La cantidad de vapor de agua presente en el aire h\u00famedo se puede expresar mediante diversos \u00edndices higrom\u00e9tricos.<\/p>\n\n\n\n
Este concepto se refiere a la cantidad m\u00e1xima de vapor de agua que el aire puede retener a una temperatura y presi\u00f3n determinada. Es importante destacar que la temperatura y la presi\u00f3n de vapor no guardan una relaci\u00f3n lineal; de hecho, la presi\u00f3n de vapor aumenta considerablemente con el incremento de la temperatura.
Para que ocurra la evaporaci\u00f3n, no es necesario que el agua alcance su punto de ebullici\u00f3n (100\u00b0C). A temperaturas bajas, algunas mol\u00e9culas adquieren suficiente energ\u00eda para pasar del estado l\u00edquido a gaseoso, lo que disminuye su temperatura. Posteriormente, el agua comienza a absorber energ\u00eda del entorno hasta alcanzar un nuevo equilibrio t\u00e9rmico. De esta forma, las mol\u00e9culas de agua recuperan su movimiento, siendo este ciclo un sistema abierto que contin\u00faa hasta que toda el agua se evapora por completo.
En un sistema cerrado, se alcanza el equilibrio cuando la tasa de evaporaci\u00f3n del agua iguala eventualmente la tasa de condensaci\u00f3n del vapor de agua. En este punto, el espacio sobre el agua se satura con vapor de agua y cesa la evaporaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Indica la masa de agua contenida en forma de vapor en un volumen de aire determinado, siendo una medida independiente de la temperatura y la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n
Representa la cantidad m\u00e1xima de vapor de agua que puede contener un metro c\u00fabico de aire a una presi\u00f3n y temperatura determinada. La capacidad del aire para retener vapor de agua aumenta con la temperatura, pero cuando se alcanza su capacidad m\u00e1xima, el exceso de vapor de agua se condensa.<\/p>\n\n\n\n
Se define como la relaci\u00f3n entre la presi\u00f3n de vapor de agua a una temperatura dada y la m\u00e1xima presi\u00f3n de vapor posible a esa misma temperatura, o, expresado de otra manera, la relaci\u00f3n entre la humedad absoluta (Pw) y la humedad de saturaci\u00f3n (rw).
Es utilizada como indicador de confort y actividad biol\u00f3gica, estando estrechamente vinculada a la temperatura ambiente: cuando una de estas variables cambia, la otra tambi\u00e9n lo hace de manera conjunta.<\/p>\n\n\n\n
Este par\u00e1metro indica el potencial de enfriamiento del aire, ya que el proceso de evaporaci\u00f3n del agua consume energ\u00eda del entorno. Este potencial puede variar seg\u00fan la humedad relativa del aire circundante; cuando el aire est\u00e1 saturado con agua (HR 100%), no ocurre evaporaci\u00f3n y, por lo tanto, no se produce enfriamiento.
Es relevante destacar que, a menor temperatura en el bulbo h\u00famedo, mayor es la eficiencia de enfriamiento. No obstante, cuando la temperatura en el bulbo h\u00famedo se aproxima a la temperatura en el bulbo seco (ambiente), la capacidad de enfriamiento disminuye. Este par\u00e1metro, a diferencia de la humedad relativa (r), no es un indicador de confort y actividad biol\u00f3gica.
La temperatura en bulbo h\u00famedo tambi\u00e9n representa la temperatura que siente un cuerpo mojado.<\/p>\n\n\n\n
Se refiere a la temperatura en la que el aire no podr\u00e1 contener m\u00e1s cantidad de vapor de agua, siendo el valor t\u00e9rmico en el que ocurre la condensaci\u00f3n.
No est\u00e1 relacionado con la temperatura y solo depende de la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica, por lo que no se ve afectado por los cambios de temperatura. Adem\u00e1s, no es un indicador de confort y no existe ning\u00fan sensor espec\u00edfico que lo mida, sino que se calcula mediante una f\u00f3rmula matem\u00e1tica.
En conclusi\u00f3n, para evaluar el confort y la actividad biol\u00f3gica, es recomendable utilizar la humedad relativa en combinaci\u00f3n con la temperatura en bulbo seco.
La temperatura en bulbo h\u00famedo debe ser utilizada para controlar los procesos de enfriamiento mediante intercambios de calor latente.
La temperatura de punto roc\u00edo act\u00faa como una alerta temprana de d\u00edas ambientalmente desafiantes, donde se dificulta tanto la disipaci\u00f3n de calor por parte de los cerdos como el control del aire para mantener entornos m\u00e1s frescos. D\u00edas con temperaturas de punto roc\u00edo superiores a 22\u00b0 C ser\u00e1n considerados complicados. Los cerdos experimentan una respuesta fisiol\u00f3gica a la temperatura ambiental efectiva, que es una combinaci\u00f3n de varios factores del entorno con el que interact\u00faan (temperatura del aire, humedad, suelo, velocidad del aire y temperatura radiante).
La densidad poblacional es uno de los factores de mayor impacto en el bienestar, ya que altera la interacci\u00f3n de los cerdos con todos los elementos que influyen sobre la temperatura ambiental efectiva.
Dada la importancia de estos aspectos, comprender con profundidad de qu\u00e9 manera la humedad ambiente afecta a los cerdos, especialmente durante \u00e9pocas de altas temperaturas, permite implementar medidas que mejoren su bienestar y permitan optimizar su eficiencia productiva.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: www.agrositio.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-81139","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provinciales"],"yoast_head":"\n